piątek, 05 lipiec 2024 17:27

Aluminium – uniwersalny materiał w... gastronomii

Aluminium Aluminium fot: pixabay

Branża żywieniowa, do której zaliczyć można zarówno firmy zajmujące się produkcją żywności, jak i restauracje, które serwują gościom posiłki na miejscu, jest poddawana ciągłym zmianom. Klient oczekuje dzisiaj bowiem produktu nie tylko smacznego, zdrowego i bezpiecznego, ale też łatwego w przygotowaniu (w przypadku jedzenia pudełkowego do zrobienia w domu) czy zwyczajnie ciepłego (kupowanego na wynos lub w dostawie). Zmieniają się jednak nie tylko oczekiwania klientów, ale i technologia wykorzystywana w gastronomii.

Fenomen jednorazowych opakowań

W ostatnich dekadach potężną zmianą, która odmieniła całą branżę żywieniową, okazały się... jednorazowe opakowania na wynos. Zmiana na pozór kosmetyczna, pozwalająca zastąpić szklane i metalowe pojemniki przynoszone przez klientów, o wiele praktyczniejszymi i jednorazowymi pudełkami. Umożliwiła ona tzw. spontaniczne zakupy – każdy podczas wyjścia na miasto, na spacer czy wracając do domu z pracy mógł zakupić coś ciepłego do jedzenia. Niewielka z definicji zmiana okazała się jednak kamieniem milowym w branży gastronomicznej i przyczyniła do znacznego rozwoju sieci restauracyjnych. W szczególności zyskały na tym też niewielkie lokale z jedzeniem oraz rożnego rodzaju budki i restauracje „na kółkach” znane później jako food trucki. Możliwość zakupu gotowego posiłku dosłownie od ręki i bez konieczności zwracania wielorazowych opakowań niewątpliwie odmieniła branżę. Był to jednak dopiero początek zmian.

Foremki aluminiowe i ich właściwości

Prawdziwa rewolucja zaczęła się w momencie, gdy to sami producenci żywności zaczęli używać jednorazowych opakowań. Wymienić tu można głównie foremki aluminiowe, które bardzo szybko stały się produktem nie do zastąpienia chociażby w przemyśle mięsnym (wytwarzanie wyrobów z mięs takich jak pieczenie, pasztety, wędliny), ale też cukierniczym (ciasta, torty, muffinki, babeczki). Branża gastronomiczna dostrzegła ogromny potencjał, jaki tkwi w aluminiowych brytfankach i foremkach. Zauważono, że opakowania tego typu są po prostu praktyczniejsze od plastikowych czy styropianowych, bezpieczniejsze dla zdrowia i pozytywniej wpływają na środowisko, ponieważ można je poddać recyklingowi. Nie bez znaczenia praktycznego pozostawał też sam koszt produkcji aluminiowych foremek i ich sprzedaży – niższy niż w przypadku popularnego do niedawna styropianowego rozwiązania.

Dlaczego właśnie aluminium?

Mówiąc o właściwościach i zaletach, jakimi odznaczają się jednorazowe foremki z aluminium, warto rozwinąć kilka z nich. O ile bowiem niskie koszty dystrybucji mają znaczenie dla samych producentów żywności i restauratorów, klientów interesują przede wszystkim bezpieczeństwo, ekologia oraz jakość posiłków spożywanych z takich opakowań. Aluminiowe foremki wraz z dopasowanymi do nich deklami okazują się zaskakująco funkcjonalne jako pojemniki na żywność. Doskonale utrzymują temperaturę, a przy tym wyróżniają się dużą odpornością na jej wysokie wskaźniki. W praktyce oznacza to, że aluminiowe foremki mogą być używane w piekarnikach w wysokich temperaturach (do 350 stopni), ale również mrożone ze swoją zawartością, która nie straci nic ze swoich właściwości. Bezpieczeństwo korzystania z aluminiowych foremek przejawia się z kolei pewnością, że metal ten podczas oddziaływania wysokich temperatur nie wydziela żadnych szkodliwych substancji, czego nie można powiedzieć na przykład o plastiku. Z kolei kwestię ekologii doskonale wyjaśnia stwierdzenie, że aluminium znane jest jako „zielony metal” - jeden z najbardziej proekologicznych surowców na świecie.

Ekologia a aluminium

Rolę tę aluminium zawdzięcza swoim plastycznym właściwościom fizyczno-chemicznym. To one sprawiają, że metal ten może być wręcz w nieskończoność poddawany obróbce recyklingowej. Co to oznacza w praktyce? Dokładnie to, że każde aluminiowe pudełko, tacka do grilla, brytfanka do pieczenia czy nawet patera na ciastko zyska swoje nowe życie, a nie zostanie wyrzucona na wysypisko, gdzie rozłoży się dopiero po kilku wiekach. Nie powinno więc dziwić, że producenci żywności oraz potentaci w branży gastronomicznej coraz chętniej sięgają właśnie po foremki aluminiowe i zastępują nimi opakowania i foremki plastikowe. I mowa tu także o mniejszych graczach na rynku, małych restauracjach i lokalnych gastro-biznesach, które również dążą do wysokiego poziomi ekologii.

Prostsza produkcja żywności

Bez wątpienia jednak aluminiowe brytfanki czy foremki zawdzięczają swoją uniwersalność także temu, że ich wykorzystywanie w produkcji żywności znacznie ułatwia i przyśpiesza ten proces. Jednorazowe formy do wypiekania ciast, pieczywa lub mięsa pozwalają na zautomatyzowanie produkcji i zwiększenie jej wydajności. Gotowy produkt ląduje bowiem od razu w maszynie do pakowania. Nie ma konieczności jego wypakowania z wielorazowej formy i przełożenia do osobnego pojemnika. Proces produkcji, łącznie z zamykaniem w hermetycznie opakowania, odbywa się w tej samej foremce, w której posiłek rozpoczął swoją podróż po linii produkcyjnej. To spora oszczędność czasu, miejsca, nakładu pracy i przede wszystkim pieniędzy.

Skomentuj

Upewnij się, że wymagane pola oznaczone gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

  • Prawidłowa pielęgnacja podłóg – najlepsze produkty w Twoim zasięgu
    Prawidłowa pielęgnacja podłóg – najlepsze produkty w Twoim zasięgu

    Podłoga to serce każdego wnętrza – to po niej codziennie stawiamy kroki, to na niej dzieci beztrosko biegają, a domowe zwierzaki wnoszą radość do naszego życia. Nic dziwnego, że zasługuje na wyjątkową troskę i odpowiednią pielęgnację. Czysta, lśniąca podłoga bez smug to marzenie wielu osób, które pragną, by ich dom lub biuro zawsze wyglądało nienagannie i przytulnie. Wybór właściwego środka czystości jest kluczowy, by cieszyć się perfekcyjną powierzchnią – bez męczącego polerowania i ciągłych poprawek.

    Napisano środa, 12 luty 2025 07:33
  • Jakie miejsca wybierają Polacy na ferie w 2025?
    Jakie miejsca wybierają Polacy na ferie w 2025?

    Polacy planujący ferie zimowe w tym roku, najczęściej decydują się na podróże do ciepłych krajów, głównie na południe Europy oraz na Bliski Wschód. Dane zebrane przez biura podróży wskazują, że największą popularnością cieszą się Egipt, Hiszpania oraz Zjednoczone Emiraty Arabskie. Na dalszych miejscach znalazły się Dominikana, Malta, Tajlandia, Tanzania, Cypr, Wietnam i Turcja.

    Napisano sobota, 01 luty 2025 19:33
  • Obowiązkowa segregacja odpadów budowlanych od 2025 roku
    Obowiązkowa segregacja odpadów budowlanych od 2025 roku

    Od 1 stycznia 2025 roku, wszystkie odpady powstałe w wyniku budowy, rozbiórki lub remontu muszą być segregowane. Nowe przepisy wynikają z dostosowania polskiego prawa do unijnych wymogów dotyczących gospodarki odpadami. Wprowadzone regulacje mają na celu ograniczenie ilości odpadów trafiających na składowiska oraz zwiększenie poziomu ich recyklingu. Sprawdź, co dokładnie zmienia się od przyszłego roku, kto jest zobowiązany do segregacji i jakie kary grożą za nieprzestrzeganie nowych zasad.

    Napisano czwartek, 30 styczeń 2025 20:42
  • Nowoczesne i trwałe rozwiązania na dach
    Nowoczesne i trwałe rozwiązania na dach

    Dach to jeden z najważniejszych elementów każdego budynku. Jego odpowiedni wybór i właściwe wykonanie mają kluczowe znaczenie dla trwałości całej konstrukcji oraz komfortu mieszkańców. W ostatnich latach coraz większą popularność zyskują rozwiązania, które łączą estetykę, funkcjonalność oraz wytrzymałość. Przyjrzyjmy się bliżej nowoczesnym materiałom i technologiom stosowanym w pokryciach dachowych.

    Napisano środa, 29 styczeń 2025 09:44
  • Wiosenne kwiaty cebulowe - praktyczne wskazówki dla ogrodników
    Wiosenne kwiaty cebulowe - praktyczne wskazówki dla ogrodników
    Wiosna to czas, kiedy przyroda budzi się do życia, a ogrody zapełniają się kolorami. Najbardziej charakterystycznymi symbolami tej pory roku są wiosenne kwiaty cebulowe, takie jak tulipany, narcyzy, krokusy czy hiacynty. Dowiedz się, które rośliny cebulowe kwitną wiosną, jak je uprawiać i pielęgnować, aby Twój ogród zachwycał przez cały sezon.
    Napisano wtorek, 28 styczeń 2025 22:35
  • Gruzja jest jednym z najbardziej kolorowych krajów na świecie
    Gruzja jest jednym z najbardziej kolorowych krajów na świecie

     Gruzja jest jednym z najbardziej kolorowych krajów na świecie, przyciągającym turystów z całego świata swoimi różnorodnymi możliwościami wypoczynku. To niesamowite miejsce łączy w sobie ośrodki narciarskie, atrakcje kulturalne, zabytki, plaże Morza Czarnego i wspaniałe posiadłości winiarskie.

    Napisano wtorek, 28 styczeń 2025 09:29
  • Najpopularniejsze imiona dla dzieci w 2024 roku
    Najpopularniejsze imiona dla dzieci w 2024 roku

    Maja i Nikodem, to liderzy wśród najczęściej nadawanych imion w Polsce w 2024 roku. Ministerstwo Cyfryzacji, opublikowało szczegółowy ranking na stronie dane.gov.pl, uwzględniając zarówno najpopularniejsze, jak i najrzadziej wybierane imiona dla dzieci. Wyniki pokazują znaczące zmiany w preferencjach rodziców, szczególnie w przypadku dziewczynek.

    Napisano sobota, 25 styczeń 2025 17:28
  • Sprzedaż domu - lepiej samodzielnie, czy z pośrednikiem?
    Sprzedaż domu - lepiej samodzielnie, czy z pośrednikiem?

    Decyzja o sprzedaży domu, to jedno z ważniejszych przedsięwzięć finansowych w życiu. Związana jest z koniecznością dokonania wielu wyborów, w tym podjęcia decyzji, czy sprzedaż przeprowadzić samodzielnie, czy skorzystać z usług pośrednika nieruchomości. Każda z tych opcji ma swoje zalety i wady, a wybór zależy od sytuacji, w jakiej znajduje się właściciel.

    Napisano wtorek, 21 styczeń 2025 12:16
  • Produkcja i zastosowanie nasad kominowych w Polsce
    Produkcja i zastosowanie nasad kominowych w Polsce

    Nasady kominowe odgrywają kluczową rolę w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania przewodów kominowych. Producentów takich urządzeń wyróżnia dbałość o jakość materiałów oraz zastosowanie nowoczesnych technologii, co przekłada się na ich efektywność i trwałość

    Napisano poniedziałek, 20 styczeń 2025 14:19
  • Projekt zmiany taryf za wodę i ścieki - gminy zyskają większą rolę
    Projekt zmiany taryf za wodę i ścieki - gminy zyskają większą rolę

    Ministerstwo Infrastruktury, przedstawiło projekt nowelizacji ustawy dotyczącej zaopatrzenia w wodę i odprowadzania ścieków, który ma wprowadzić zmiany w procesie zatwierdzania taryf. Kluczową zmianą jest przeniesienie kompetencji zatwierdzania taryf z Wód Polskich na gminy, co może znacząco wpłynąć na funkcjonowanie systemu. Projekt spotkał się z różnorodnymi opiniami, zarówno wśród samorządów, jak i ekspertów.

    Napisano niedziela, 19 styczeń 2025 13:37